喝茶少不了它,你的茶桌上有嗎?

時間:2021-09-24 21:57:24 作者:非白

如今,喝茶逐漸成為生活中一件重要的事,喝茶除了講究茶葉本身和沖泡技巧之外,茶點也十分重要,就像喝酒有佐酒的食物一樣,茶點也變成了人們喝茶時茶桌上的常客。種種糕糍餅餌,皆名之為茶食。

喝茶少不了它,你的茶桌上有嗎?

如今,喝茶逐漸成為生活中一件重要的事,喝茶除了講究茶葉本身和沖泡技巧之外,茶點也十分重要,就像喝酒有佐酒的食物一樣,茶點也變成了人們喝茶時茶桌上的常客。

種種糕糍餅餌,皆名之為茶食。

“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”,這是很早的一個茶點搭配口訣,意思就是甜味的搭配綠茶,酸味的搭配紅茶,咸味的搭配青茶。

那么今天茶姐就來和大家談談不同的茶應該搭配什么茶點。

什么是茶點?

茶點就是喝茶時搭配著一起吃的小零食,也是茶桌上不可或缺的元素,不僅可以緩解喝茶時的苦澀,也可以緩解茶醉時的不適,再者可以增添茶桌上的形與色,使人心曠神怡,賞心悅目。

茶點的搭配也是至關重要的,不同的茶搭配不同的茶點,兩者搭配恰當,方能讓茶葉的口感更上一層樓。

茶點的作用

待客禮儀

自古以來,中國就有以茶待客的傳統,在待客時當然不可能只讓客人對著一壺清茶,還要端上幾盤點心方顯主人的禮貌周全作用。

增益茶味

我們在吃某些食物的時候,往往會用另一種調味品讓食物本身的味道更加突出作用。

緩解茶醉

空腹喝茶容易“茶醉”,適當進食,可以保護腸胃,減少刺激。所以喝茶時要搭配一些甜食、點心。

茶點的搭配

綠茶

綠茶滋味清新,口感略苦澀,搭配的茶點應該略有甜味以緩解苦澀,并且得要清爽不油膩,才能相得益彰不喧賓奪主。加上綠茶是不發酵茶,性寒,對于平時少喝茶的茶友來說會容易造成低血糖,配上茶點可以很好的緩解這種情況。

推薦茶點:綠豆糕,鳳梨酥,桂花糕等糕點。

紅茶

紅茶屬于全發酵茶,性溫,口感醇厚濃郁,回甘十足,可以搭配一些酸或者咸味的點心,酸甜交匯,豐富有層次的口感,可以緩和紅茶高揚的香氣。另外紅茶是在世界上普及最多的茶,也經常出現在西式下午茶的桌面上,因此紅茶也適合來搭配一些蛋糕,曲奇類的,馥郁的奶香加上濃厚的紅茶香,別有一番風味。

推薦茶點:山楂條,酸棗糕,話梅,果干,蜜餞,曲奇,蛋糕等。

白茶

白茶滋味鮮爽,口感蜜香醇厚,適合搭配一些清新,口味不油膩的糕點。

推薦茶點:馬拉糕,綠豆糕,和果子等。

青茶

青茶屬于半發酵茶,但同時它的茶類豐富,有口味清淡的也有濃郁的,清淡的的青茶可以參考白茶選擇少鹽少糖的茶點。而對于香氣高揚的青茶,可以選擇咸香型的點心搭配。

推薦茶點:板栗,杏仁,瓜子等堅果類,橄欖這類咸香食品,或是微糖型的綠豆糕,豌豆黃,桂花糕等。

黑茶

提起黑茶最熟悉的應該就是普洱了。普洱分為生茶和熟茶,普洱生茶茶性與綠茶相似,所以性寒,應該搭配清新淡雅的糕點。而普洱熟茶或是陳茶,氣味香濃沉穩,口感醇厚濃烈,是茶界的解油膩高手,所以可以搭配一下略油,香味足的點心。

推薦茶點:肉干,月餅,蛋黃酥等。

花茶

花茶又被稱為“香片”,其茶香與花香混合,不僅聞起來使人精神愉悅,喝起來也口感頗佳。因此不宜食用炒制類堅果或口味較重的茶點,以免茶點掩蓋了茶的清香,建議搭配豆制品或糯米制品的茶點。

推薦茶點:綠豆糕、黃豆粉餅干等。

茶點的歷史

茶點剛開始出現的時候并不不叫茶點,經歷了茶果、茶膳、茶點等多個稱謂。

唐宋時期,茶逐漸發展成為獨立的飲料,佐茶的食物也逐漸有了自己的風格,“茶果”-詞就出自唐代,茶食就此成型。

白居易《謝恩賜茶果等狀》中記載:“今日高品杜文清奉宣進旨,以臣等在院進撰制問,賜茶果梨脯等”。

宋代茶肆眾多,供應的佐茶點心也非常豐富,面點食品也開始成為了茶食的主要組成部分。

宋時期還出現了點心與茶食的區分概念,“點心”本指點茶時杯中放置的食品,元明清時期,就逐漸混同了。

明清時期應該算是“茶點”非常成熟的時期了,我們現在在看一些以明朝為背景的劇,或者清宮劇時,茶點出現的場景是非常多的。

靜坐小院,約上三兩好友,一盞茶,備上幾盤茶點,閑話家常,再愜意不過了。

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