工夫紅茶是什么茶 政和工夫與坦洋工夫的區別

時間:2018-02-24 19:37:49 作者:云龍湖畔

政和工夫,和坦洋工夫、白琳工夫并稱福建省三大工夫茶,屬于福建紅茶之中最具有高山品種特色的條型茶。其原產地為福建北部,政和縣是其主產區,這里山嶺重疊,丘陵起伏,海拔在200一l000米之間,

政和工夫,和坦洋工夫、白琳工夫并稱福建省三大工夫茶,屬于福建紅茶之中最具有高山品種特色的條型茶。其原產地為福建北部,政和縣是其主產區,這里山嶺重疊,丘陵起伏,海拔在200一l000米之間,年平均氣溫為18.5℃,年降雨量在1600毫米以上,相對濕度為78%,年平均無霜期為260天。茶樹多種植在緩坡處的森林跡地,土壤深厚肥沃,酸度適宜。這里種植的是政和大白茶良種,葉色濃綠帶有光澤,芽梢粗壯肥大,芽心長滿白毫,顏色黃綠帶有微紅,里面含有豐富的水浸出物及多酚類化合物等。

工夫紅茶是什么茶 政和工夫與坦洋工夫的區別

政和工夫茶的制作工藝包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。其成品茶是以政和大白茶品種為主體,在適當搭配些從小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。所以在精制的過程中,首先通過一定規格的篩孔對這兩種半成品茶分別進行提尖分級,然后分別加I成型,最后按照質量標準把兩種茶按照一定比例搭配成各級工夫茶。政和工夫的成品,條索重實、勻齊、肥壯,色澤油潤烏黑,毫芽顯露,呈金黃色,十分美觀;其香氣芬芳濃郁,隱隱之中帶有一種類似紫羅蘭的香氣;湯色紅艷,滋味醇厚,既適合清飲,又適合加入砂糖、牛奶進行調飲。政和工夫茶最為興盛的時期是在19世紀中葉,那時的年產量曾經達到萬余擔。此后漸漸衰退,近于絕跡,到1949年,其年產量只有900余擔。新中國成立之后,其傳統質量風格得到恢復。

坦洋工夫主要分布在福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地,它起源于福安境內白云山麓的坦洋村,據傳清咸豐、同治年間,坦洋村一個名為胡福四(又名胡進四),又試制紅茶成功,經過廣州銷往西歐,非常受歡迎,自此荼商紛紛入山求購,后又在此設立洋行,周圍各縣的茶葉也逐漸云集坦洋,坦洋工夫的名聲因此不腔而走。從光緒六年至民國二十五年(1881-1936年)的50多年間,坦洋工夫每年出口都超過萬擔,每年收外匯茶銀百余萬元。當時有民諺“國家大興,茶換黃金,船泊龍鳳橋,白銀用斗量。”

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