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喝茶必須知道的中國喝茶禮儀,珍藏版!

時間:2021-09-19 19:11:23 作者:天井

中國被稱作“禮儀之邦”,這待客茶道中自然是蘊含著許多中國文化。學文化,知禮儀,是每個喝茶人都應該做的功課。無論是主人還是客人,應知道以下的茶禮儀細節,

喝茶必須知道的中國喝茶禮儀,珍藏版!

中國被稱作“禮儀之邦”,這待客茶道中自然是蘊含著許多中國文化。

學文化,知禮儀,是每個喝茶人都應該做的功課。無論是主人還是客人,應知道以下的茶禮儀細節,才能營造更好的祥和品飲氛圍。招待客人,注意這些細節,才能展示主人的風采。

NO.1茶席布置

簡單無需奢華,不使用的器具盡量在桌面以外。花器等裝飾品,應符合主題,顏色、材質應細細選擇,盡量與主要茶具、茶席融為一體,避免喧賓奪主。

NO.2茶具清潔

所有茶具從外觀上看必須是干凈的,杯子里沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當然是可以的。但是不包括殘留的令人不悅的水漬或茶渣。

NO.3避免接觸

他人的杯子,都應該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在奉茶時盡量使用茶托。

NO.4請客選差、賞茶

主人在泡茶前,應先拿出一些名優茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

NO.5取茶

將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。

NO.6逆時針的講究

在進行回轉注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去、去、去”了,若為左手則為順時針。

NO.7順時針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作。當然,如習慣左手持壺,則可逆時針。

NO.8分茶

分茶時要求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。

NO.9茶滿欺客

斟茶時只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲。

NO.10最后為自己添茶

習慣上,最右方的茶是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應由茶主人進行掃尾。茶主人應隨時關切每一道茶湯的變化,以便隨時調整泡茶要素,以更好的發揮茶湯的品質。

NO.11續茶

客人喝完杯中茶,并且到了尾頭,應盡快續杯。如果發現客人的杯子有茶渣,應該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應熟悉茶品狀況,若茶湯已現水味,應及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當注意觀察,在喝的盡興時候,也應該掌握茶局結束的時間。

NO.12茶點

正規場合,品鑒好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。食用的茶點,并不推薦重口味的蜜餞、奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當備茶點。

NO.13安排座位

為了配合長幼有序的禮節,盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序將被打亂,從而變得無序。

NO.14續水

如遇賓客多需要助泡協助燒水壺續水時,可以在需要續水時適當打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。

NO.15放置茶壺

放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。

NO.16擦拭茶壺

有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養,但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。

中國飲茶,從神農時代開始,少說也有四千七百多年了。茶禮有緣,古已有之。“客來敬茶”,這是中國漢族同胞,最早重情好客的傳統美德與禮節。直到現在,賓客至家,總要沏上一杯香茗。喜慶活動,也喜用茶點招待。開個茶話會,既簡便經濟,又典雅莊重。所謂“君子之交淡如水”,也是指清香宜人的茶水。有一個“屈指帶跪”,就是在別人給你倒茶時,把右手食指、中指并攏,自然彎曲,以兩手指豆輕輕敲擊桌面,人們形象地稱其為“屈指代跪”。

茶三酒四禿桃二

在茶盤上放三個杯,是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來,總認為茶必三人同喝,酒必須四人為伍,便于猜拳行酒令,可是外出看風景游玩就以二人為宜,二人便于統一意見,滿足游興。

3頭沖腳惜(音同),二沖茶葉

主人沖茶時,頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質不宜喝飲,本地有“頭沖腳惜(音同),二沖茶葉”之稱,要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

酒滿敬人,茶滿欺人

因為酒是冷的,客人接手不會被燙,而茶是熱的,滿了接手時茶杯很熱,這就會讓客人之手被燙,有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了,給客人造成難堪。

先客后主,司爐最末

在敬茶時除了論資排輩,按部就班之外,還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后,這個司爐的,俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對客人不敬,叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

先尊后卑,先老后少

主:到人家跟前說聲“請喝茶”,對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時,要先尊老后卑幼,第二遍時就可按序斟上去。

客:在接受斟茶時,要有回敬反應。

喝茶是長輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝;

小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

喝茶皺眉,表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉,這是對主人示警動作,主人發現客人皺眉,就會認為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。

強賓壓主,響杯檫盤

客人喝茶提杯時不能任意把杯子在茶盤沿上檫,茶喝完放杯要輕手,不能讓杯發出聲響,否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

新客換茶

賓主喝茶時,中間有新客到來,主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認為“慢客”,“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

無茶色

主人待茶,茶水從濃到淡,數沖之后便要更換茶葉,如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二,一是茶已無色還在沖,是對客人冷淡,不盡地主之誼。二是由于上一點引申對人不恭,辦事不認真,效果不顯著,欲有“某人無茶色”。

暗下逐客令

主人熱情好客,每以濃茶待人,但有時因自己工作關系飲茶時間長會耽誤工作或是與客人的話不投機,客人夜訪影響睡眠,主人故意不換茶葉,客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會惹主人沒趣。

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