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政和工夫茶歷史傳說

時間:2021-05-05 08:05:20 作者:向陽

政和工夫茶為福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一,亦為福建紅茶中最具特色的條型茶。原產于福建北部,以政和縣為主產區。其生產歷史悠久,一百多年來“政和工夫”歷久不衰,蜚聲于國內外,暢銷俄、美歐等國,

政和工夫茶為福建省三大(坦洋、白琳)工夫茶之一,亦為福建紅茶中最具特色的條型茶。原產于福建北部,以政和縣為主產區。其生產歷史悠久,一百多年來“政和工夫”歷久不衰,蜚聲于國內外,暢銷俄、美歐等國,曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎等國內外多項獎。下面,我們就來了解下政和工夫茶的歷史傳說。

政和工夫茶歷史傳說

政和工夫茶歷史傳說

政和歷史悠久,源遠流長。政和在宋朝盛產名貴的芽茶茶葉,徽宗政和五年(1115年),芽茶選作貢茶,喜動龍顏,徽宗皇帝乃將政和年號賜作縣名,政和由此而來。同治十三年(1874年),江西茶商來政和倡制工夫紅茶,轟動一時。

光緒十五年(1896年),用大白茶所制的“政和工夫”紅茶,成為閩紅三大功夫茶之首,留洋蘇聯、歐美……享譽海外!

政和工夫,起源有近千年歷史,民間傳說,南宋以前,茶為何物,當地群眾并不知道。有一仙人看到此處茶樹生長茂盛,茶葉可制成茶中佳品,因而化為乞丐入村討茶水喝,一村婦拿出一碗白開水,乞丐認為這村婦太過吝嗇,連一杯茶水也不給,但當他進一步問清,當地人竟連茶為何物都不知道,自家也是喝白開水之后,乞丐就帶村民至茶樹前,教其辨認茶葉,并教他們采摘和初制,村民泡飲之后,感到芳香撲鼻,入口回甘,飲后神清氣爽,于是茶葉的制法從此流傳了下來。

政和工夫茶歷史傳說

政和工夫工藝特點

政和工夫的茶葉初制經萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。

故在精制中,對兩種半成品茶須分別通過一定規格的篩選,提尖分級,分別加工成型,然后根據質量標準將兩茶按一定比例拼配成各級工夫茶。

成品茶條索肥壯重實、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷,滋味醇厚,既適合清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調飲。

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